Einfluss von Kühl- und Gefrierlagerung auf die Stabilität von Forellen- und Heringsfilets = Influence of chilled and frozen storage on the stability of trout and herring fillet
Beyrer, M.; gen. Klaas, M.R. (2006). Einfluss von Kühl- und Gefrierlagerung auf die Stabilität von Forellen- und Heringsfilets = Influence of chilled and frozen storage on the stability of trout and herring fillet. Inf. Fischereiforsch. 53: 27-34
In: Informationen aus der Fischereiforschung = Information on Fishery Research. Bundesforschungsanstalt für Fischerei: Hamburg. ISSN 1861-2164; e-ISSN 1861-2164
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