Zoeken
Zoeken kan via de modus 'eenvoudig zoeken' (één veld) of uitgebreid via 'geavanceerd zoeken' (meerdere velden). Zo kan je bv. zoeken op een combinatie van een auteursnaam (auteur), een jaartal (jaar) en een documenttype.
Boekenmand
Nuttige resultaten kan je aanvinken en toevoegen aan een mandje. De inhoud hiervan kan je exporteren of afdrukken (naar bv. PDF).
RSS
Op de hoogte blijven van nieuw toegevoegde publicaties binnen uw interessegebied? Dit kan door een RSS-feed (?) te maken van jouw zoekopdracht.
nieuwe zoekopdracht
De brekingsindex van het oogvocht als objektieve kwaliteitsmethode voor vis
Vyncke, W. (1965). De brekingsindex van het oogvocht als objektieve kwaliteitsmethode voor vis. Meded. Rijksfac. Landbouwwet. Gent 30(4): 2027-2035
In: Mededelingen van de Rijksfaculteit Landbouwwetenschappen te Gent. Rijksfaculteit Landbouwwetenschappen: Gent. ISSN 0369-1721
|  |
| Trefwoorden |
Gadus morhua Linnaeus, 1758 [WoRMS]; Molva byrkelange (Walbaum, 1792) [WoRMS]; Pleuronectes platessa Linnaeus, 1758 [WoRMS]; Sebastes marinus (non Linnaeus, 1758) [WoRMS]
Marien/Kust |
| Abstract |
The possibilities of the refractive index (RI ) of the eye fluid as a freshness test for fish were investigated. Procedure details were studied in order to improve the usefulness of the method. The following fishes were used : cod (Gadus morhua L), plaice (Pleuronectes platessa L), redfish (Sebastes marinus L) and blue ling (Molva byrkelange).It appears necessary to extract nearly the whole quantity of eye fluid. Checking the RI of left and right eye can be omitted. Centrifuging the eye fluid is not absolutely required but improves readability. Filtration has no practical value. Keeping the eye fluid during 24 hrs at I ° C results only in a very slight increase in RI : if necessary, determinations can be postponed without harm. The temperature of the refractometer must be maintained at 20° C ± 1,5o C. At fairly constant room temperature, no thermostat is required for routine analyses. A handrefractometer appears to be of little use.With redfish and blue ling, no satisfactory results are obtained. Spoilage curves of cod and plaice on the other hand agree fairly well with organoleptic judgment. The RI seems to be a useful freshness test with those species. Quality gradings are proposed.Advantages and limitations of the method were investigated. The RI can be determined very quickly with simple apparatus and by non specialised personnel. However, no determination is possible on beheaded of proccssed fish or on fish with very small eyes. As variations among individuals can be large, a sufficient number of fishes should always be taken for analysis. |
IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.
