Catalogus

Zoeken

Zoeken kan via de modus 'eenvoudig zoeken' (één veld) of uitgebreid via 'geavanceerd zoeken' (meerdere velden). Zo kan je bv. zoeken op een combinatie van een auteursnaam (auteur), een jaartal (jaar) en een documenttype.

Boekenmand

Nuttige resultaten kan je aanvinken en toevoegen aan een mandje. De inhoud hiervan kan je exporteren of afdrukken (naar bv. PDF).

RSS

Op de hoogte blijven van nieuw toegevoegde publicaties binnen uw interessegebied? Dit kan door een RSS-feed (?) te maken van jouw zoekopdracht.

log in

Publicaties | Kaarten

nieuwe zoekopdracht

[ meld een fout in dit record ]

mandje (0): toevoegen | toon

---

Kwaliteitsaspekten van ontdooide vis = Aspects qualitatifs du poisson decongelé Vyncke, W. (1978). Kwaliteitsaspekten van ontdooide vis = Aspects qualitatifs du poisson decongelé. Landbouwtijdschrift 31(3): 542-547 In: Landbouwtijdschrift = Revue de l'Agriculture. Ministerie van Landbouw: Brussel. ISSN 0776-2143

---

Beschikbaar in	Auteur
VLIZ: Open access 262070 [ download pdf ]

---

Trefwoorden

Products > Fishery products > Processed fishery products > Frozen products Thawing Pisces [WoRMS] Marien/Kust

---

Auteur		Top
Vyncke, W.

---

Abstract

The influence of the different thawing techniques on the quality of fish is discussed: thawing in still air, in moist air with ventilation, in circulated water, in vacuum with condensing steam, dielectrically with macrowaves and with microwaves. The influence of thawing and refreezing on the quality of the fish is also dealt with. It can be concluded that several excellent industrial thawing techniques are available which should be looked upon from case to mal quality losses. The most appropriate method depends upon a number of factors (fish species, size, expected capacity etc.) which should be looked upon from case to case. Thawing fish in still air should not be recommended.

---

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid

Top | Auteur