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La moisson des marins-paysans: L'huître et se éleveurs dans le bassin de Marennes-Olérons Dupont, P.L. (2004). La moisson des marins-paysans: L'huître et se éleveurs dans le bassin de Marennes-Olérons. Natures Sociales. Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Institut National de la Recherche Agronomique: Paris. ISBN 2-7351-1039-7. 308 pp. Deel van: Natures Sociales. Éditions de la Maison des sciences de l'homme, Institut National de la Recherche Agronomique: Paris. ISSN 1763-2684

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Beschikbaar in	Auteur
VLIZ: Aquaculture and biotechnology AQU.32 [100023]

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Trefwoorden

ANE, France, Poitou-Charentes, Marennes-Oleron Bay Cultures > Shellfish culture > Mollusc culture > Oyster culture Marennes-Oléron Bay [Marine Regions] Marien/Kust

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Auteur		Top
Dupont, P.L.

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Abstract

Trois espèces d'huîtres ont depuis plus d'un siècle influencé la dynamique d'une partie du littoral charentais : le bassin de Marennes-Oléron. Quelles images et connaissances de la Marennes, la portugaise, la japonaise suscitent-elles auprès du grand public ? Peu, même si ce coquillage, plutôt festif, constitue un mets courant. Les ostréiculteurs charentais — et les ostréicultrices dont la place est majeure dans la profession — n'entrent pas non plus dans les habituelles typologies socioprofessionnelles. Sont-ils “gens de mer” ou “gens de terre” ? Leur métier, à la fois traditionnel et moderne, s'inscrit dans une certaine marginalité. C'est ce qui en fait tout l'attrait pour l'observateur. Retraçant les évolutions d'une technique à travers le vécu de cette micro-société charentaise, l'ouvrage met en relief les dispositions d'une profession à se projeter dans le futur.

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