La pisciculture dans les valli de la lagune de Venise et de Comacchio. Élevage, commercialisation et consommation de l'anguille
Hocquet, J.-C. (2007). La pisciculture dans les valli de la lagune de Venise et de Comacchio. Élevage, commercialisation et consommation de l'anguille, in: Ridel, É. et al. (Ed.) Les Nourritures de la Mer, de la Criée à l'Assiette. Techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours. Colloque du Musée maritime de l'île Tatihou (2-4 octobre 2003). Histoire Maritime, 4: pp. 91-102
In: Ridel, É.; Barré, É.; Zysberg, A. (Ed.) (2007). Les Nourritures de la Mer, de la Criée à l'Assiette. Techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours. Colloque du Musée maritime de l'île Tatihou (2-4 octobre 2003). Histoire Maritime, 4. Centre de Recherche d'Histoire Quantitative: Caen. ISBN 978-2-916392-06-6. 479 pp.
In: Histoire Maritime. Centre de Recherche d'Histoire Quantitative: Caen
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