Zoeken
Zoeken kan via de modus 'eenvoudig zoeken' (één veld) of uitgebreid via 'geavanceerd zoeken' (meerdere velden). Zo kan je bv. zoeken op een combinatie van een auteursnaam (auteur), een jaartal (jaar) en een documenttype.
Boekenmand
Nuttige resultaten kan je aanvinken en toevoegen aan een mandje. De inhoud hiervan kan je exporteren of afdrukken (naar bv. PDF).
RSS
Op de hoogte blijven van nieuw toegevoegde publicaties binnen uw interessegebied? Dit kan door een RSS-feed (?) te maken van jouw zoekopdracht.
nieuwe zoekopdracht
Food at sea: Shipboard cuisine from ancient to modern times
Spalding, S. (2015). Food at sea: Shipboard cuisine from ancient to modern times. Food on the Go. Rowman & Littlefield: Lanham, Boulder. ISBN 978-1-4422-2736-1. 265 pp.
Deel van: Food on the Go. Rowman & Littlefield: Lanham
|
| Beschikbaar in | Auteur |
VLIZ: Exploitation of natural resources RES.119 [105626]
|
| Trefwoorden |
Consumption
Cooking
History
Preparation
Preservation
|
| Author keywords |
|
| Abstract |
Food at Sea: Shipboard Cuisine from Ancient to Modern Times traces the preservation, preparation, and consumption of food at sea, over a period of several thousand years, and in a variety of cultures. The book traces the development of cooking aboard in ancient and medieval times, through the development of seafaring traditions of storing and preparing food on the world’s seas and oceans. Following a largely chronological format, Simon Spalding shows how the raw materials, cooking and eating equipments, and methods of preparation of seafarers have both reflected the shoreside practices of their cultures, and differed from them. The economies of whole countries have developed around foods that could survive long trips by sea, and new technologies have evolved to expand the available food choices at sea. Changes in ship construction and propulsion have compelled changes in food at sea, and Spalding’s book explores these changes in cargo ships, passenger ships, warships, and other types over the centuries in fascinating depth of detail. Selected passages from songs and poems, quotes from seafarers famous and obscure, and new insights into culinary history all add spice to the tale. |
IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.
