Farbstoffgehalte in Lachsersatzprodukten aus Seelachs und Alaska-Seelachs und Veränderungen bei Lagerung im Kühlschrank = Content of colours in slices and cuttings of Alaska pollock and saithe and colour changes during storage in a refrigerator
Karl, H. (2003). Farbstoffgehalte in Lachsersatzprodukten aus Seelachs und Alaska-Seelachs und Veränderungen bei Lagerung im Kühlschrank = Content of colours in slices and cuttings of Alaska pollock and saithe and colour changes during storage in a refrigerator. Inf. Fischwirtsch. Fischereiforsch. 50(1): 27-31
In: Informationen für die Fischwirtschaft. Bundesforschungsanstalt für Fischerei: Hamburg. ISSN 0020-0344
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