Zoeken
Zoeken kan via de modus 'eenvoudig zoeken' (één veld) of uitgebreid via 'geavanceerd zoeken' (meerdere velden). Zo kan je bv. zoeken op een combinatie van een auteursnaam (auteur), een jaartal (jaar) en een documenttype.
Boekenmand
Nuttige resultaten kan je aanvinken en toevoegen aan een mandje. De inhoud hiervan kan je exporteren of afdrukken (naar bv. PDF).
RSS
Op de hoogte blijven van nieuw toegevoegde publicaties binnen uw interessegebied? Dit kan door een RSS-feed (?) te maken van jouw zoekopdracht.
nieuwe zoekopdracht
The nutritional quality of the red mangrove crab (Ucides occidentalis), harvested at two reserves in the Guayas estuary
De Cock, A.; Forio, M.A.E.; De Meulenaer, B.; Tack, F.; Dominguez-Granda, L.; Goethals, P.L.M. (2023). The nutritional quality of the red mangrove crab (Ucides occidentalis), harvested at two reserves in the Guayas estuary. Food Chemistry 401: 134105. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134105
In: Food Chemistry. Elsevier: London. ISSN 0308-8146; e-ISSN 1873-7072
|  |
| Trefwoord |
Ucides occidentalis (Ortmann, 1897) [WoRMS]
|
| Author keywords |
Red mangrove crab; Spatial variation; Nutritional value; Ecuador; ElSalado reserve; Churute reserve |
| Auteurs | | Top |
- De Cock, A.
- Forio, M.A.E.
- De Meulenaer, B.
|
- Tack, F.
- Dominguez-Granda, L.
- Goethals, P.L.M.
|
|
| Abstract |
Crabs are an outstanding source of many essential nutrients. Little research has been performed on the nutritional quality of the red mangrove crab (Ucides occidentalis). In this research we investigated the proximate composition, fatty acid profile, amino acid composition, and mineral concentrations of red mangrove crabs sampled at two reserves within the Guayas estuary in Ecuador. Furthermore, we evaluated the influence of spatial variation. We found that the red mangrove is a good source of nutrition for a balanced diet and can contribute to the recommended intake of essential nutrients. Also, the red mangrove crab obtained better lipid nutritional quality indices compared to other shellfish species, apart from the EPA + DHA index values. Current research indicated that the final nutritional quality indices of the red crab were not influenced by harvest site. More research into the influence of environmental and ecological factors on the nutritional composition of crabs is suggested. |
IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.
