Catalogus

Zoeken

Zoeken kan via de modus 'eenvoudig zoeken' (één veld) of uitgebreid via 'geavanceerd zoeken' (meerdere velden). Zo kan je bv. zoeken op een combinatie van een auteursnaam (auteur), een jaartal (jaar) en een documenttype.

Boekenmand

Nuttige resultaten kan je aanvinken en toevoegen aan een mandje. De inhoud hiervan kan je exporteren of afdrukken (naar bv. PDF).

RSS

Op de hoogte blijven van nieuw toegevoegde publicaties binnen uw interessegebied? Dit kan door een RSS-feed (?) te maken van jouw zoekopdracht.

log in

Publicaties | Kaarten

nieuwe zoekopdracht

[ meld een fout in dit record ]

mandje (0): toevoegen | toon

---

Houdbaarheid van ontdooide in ijs bewaarde lenfilets (Molva molva) Vyncke, W. (1983). Houdbaarheid van ontdooide in ijs bewaarde lenfilets (Molva molva). Landbouwtijdschrift 36(5): 1543-1546 In: Landbouwtijdschrift = Revue de l'Agriculture. Ministerie van Landbouw: Brussel. ISSN 0776-2143

---

Beschikbaar in	Auteur
VLIZ: Open access 260324 [ download pdf ]

---

Trefwoorden

Molva molva (Linnaeus, 1758) [WoRMS] Marien/Kust

---

Auteur		Top
Vyncke, W.

---

Abstract

Fillets of ling which were stored for 1 week to 12 months at -28°C and were then thawed and further kept in ice had a longer shelf life of 1-2 days (1 week freezer storage) or 2-3 days (3 to 12 months freezer storage) than the non frozen fillets. The decrease in spoilage rate was confirmed by the lower pH-values and the lower amounts of total volatile bases, trimethylamine and total volatile acids.However, deterioration in texture and colourdue tot the freezer storage itself appeared to be the limiting factor for the end quality .Toughness and the number of brown discolourations increased rather rapidly in deep frozen ling fillets.

---

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid

Top | Auteur