Zoeken
Zoeken kan via de modus 'eenvoudig zoeken' (één veld) of uitgebreid via 'geavanceerd zoeken' (meerdere velden). Zo kan je bv. zoeken op een combinatie van een auteursnaam (auteur), een jaartal (jaar) en een documenttype.
Boekenmand
Nuttige resultaten kan je aanvinken en toevoegen aan een mandje. De inhoud hiervan kan je exporteren of afdrukken (naar bv. PDF).
RSS
Op de hoogte blijven van nieuw toegevoegde publicaties binnen uw interessegebied? Dit kan door een RSS-feed (?) te maken van jouw zoekopdracht.
nieuwe zoekopdracht
Development of a Quality Index Method (QIM) for maatjes herring stored in air and under modified atmosphere
Lyhs, U.; Schelvis-Smit, R. (2005). Development of a Quality Index Method (QIM) for maatjes herring stored in air and under modified atmosphere. J. Aquat. Food Prod. Technol. 14(2): 63-76
In: Journal of Aquatic Food Product Technology. Taylor & Francis: Binghamton, NY. ISSN 1049-8850; e-ISSN 1547-0636
| |
| Trefwoorden |
Control > Quality control Storage > Fish storage Storage conditions Storage life Marien/Kust |
| Auteurs | | Top |
- Lyhs, U.
- Schelvis-Smit, R.
|
|
|
| Abstract |
The aim of the study was to develop a Quality Index Method (QIM) scheme for maatjes herring stored in air and under a modified atmosphere at 4°C and 10°C. The attributes included in this new scheme are: appearance of skin side and bone side, color of the blood, odor (rancidity and other), taste (rancidity and other), aftertaste and texture. The QIM scheme developed proved to be potentially useful in evaluating and defining the quality of maatjes herring stored in air and under modified atmosphere. Since natural variations and processing of maatjes herring limit the use of the QIM scheme, the scheme must be specified taking the product-specific differences and storage conditions more in detail into account. |
IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.