Open WL Archief (OWA)

Over het archief

Het OWA, het open archief van het Waterbouwkundig Laboratorium heeft tot doel alle vrij toegankelijke onderzoeksresultaten van dit instituut in digitale vorm aan te bieden. Op die manier wil het de zichtbaarheid, verspreiding en gebruik van deze onderzoeksresultaten, alsook de wetenschappelijke communicatie maximaal bevorderen.

Dit archief wordt uitgebouwd en beheerd volgens de principes van de Open Access Movement, en het daaruit ontstane Open Archives Initiative.

Basisinformatie over ‘Open Access to scholarly information'.

[ meld een fout in dit record ]

mandje (1): toevoegen | toon

---

one publication added to basket [77690]

Development of a Quality Index Method (QIM) for maatjes herring stored in air and under modified atmosphere Lyhs, U.; Schelvis-Smit, R. (2005). Development of a Quality Index Method (QIM) for maatjes herring stored in air and under modified atmosphere. J. Aquat. Food Prod. Technol. 14(2): 63-76 In: Journal of Aquatic Food Product Technology. Taylor & Francis: Binghamton, NY. ISSN 1049-8850; e-ISSN 1547-0636, meer

---

Beschikbaar in	Auteurs
VLIZ: Open access 75362 [ download pdf ]

---

Trefwoorden

Control > Quality control Storage > Fish storage Storage conditions Storage life Marien/Kust

---

Auteurs		Top
Lyhs, U. Schelvis-Smit, R., meer

---

Abstract

The aim of the study was to develop a Quality Index Method (QIM) scheme for maatjes herring stored in air and under a modified atmosphere at 4°C and 10°C. The attributes included in this new scheme are: appearance of skin side and bone side, color of the blood, odor (rancidity and other), taste (rancidity and other), aftertaste and texture. The QIM scheme developed proved to be potentially useful in evaluating and defining the quality of maatjes herring stored in air and under modified atmosphere. Since natural variations and processing of maatjes herring limit the use of the QIM scheme, the scheme must be specified taking the product-specific differences and storage conditions more in detail into account.

---

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid

Top | Auteurs

IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.