Open WL Archief (OWA)

Over het archief

Het OWA, het open archief van het Waterbouwkundig Laboratorium heeft tot doel alle vrij toegankelijke onderzoeksresultaten van dit instituut in digitale vorm aan te bieden. Op die manier wil het de zichtbaarheid, verspreiding en gebruik van deze onderzoeksresultaten, alsook de wetenschappelijke communicatie maximaal bevorderen.

Dit archief wordt uitgebouwd en beheerd volgens de principes van de Open Access Movement, en het daaruit ontstane Open Archives Initiative.

Basisinformatie over ‘Open Access to scholarly information'.

[ meld een fout in dit record ]

---

Laboratory of Food Technology (KULeuven)

https://www.biw.kuleuven.be/m2s/clmt/lmt/

---

Engelse naam: Laboratory of Food Technology Overkoepelend instituut: KU Leuven; Centre for Food and Microbial Technology (KULeuven), meer MOG-kernwoord : Voeding

Type: Wetenschappelijk

---

¹ Directeur: Hoofd van de onderzoeksgroep/afdeling

² Mariene onderzoeker: Is werkzaam in deze groep en treedt op als (co)auteur in minstens één mariene publicatie in de laatste 5 jaar.

³ Gespecialiseerd personeel: Levert administratieve of technische ondersteuning aan het zeewetenschappelijk onderzoek.

Personen (4)	Top | Publicaties
Bernaerts, Tom Hendrickx, Marc Kyomugasho, Clare Van Loey, Ann

---

Voormalig geassocieerde personen (7)

Bahari, Adiguna Kermani, Zahra Kloeck, Marie Van Looveren, Noor Vandionant, Stéphanie Verhaegen, Katrien Vervoort, Liesbeth

---

Abstract:

De onderzoeksmissie van het laboratorium voor Voedingstechnologie is het begrijpen en kwantificeren van proces-structuur-functie relaties van voedselsystemen tijdens de verwerking, de bewaring en de opslag door de optimale benutting van het endogeen potentieel van fruit-, groente- en algen-afgeleide systemen, zowel voor ontwikkelde als voor ontwikkelingslanden. De groep richt zich in het bijzonder op voedingsmiddelen en ingrediënten op basis van fruit, groenten, leguminosen en algen. Bijvoorbeeld de biomassa van microalgen voor functionele voedingsmiddelen en voedselingrediënten.

---

Publicaties (11)

Top | Personen

( 11 peer reviewed ) opsplitsen filter Bahari, A.; Moelants, K.; Huc-Mathis, D.; Wallecan, J.; Mangiante, G.; Mazoyer, J.; Hendrickx, M.; Grauwet, T. (2022). Compositional and rheological analysis of carrageenan from the gametophyte phase of the red seaweed Chondrus crispus neutrally extracted at varying temperatures and time. Food Hydrocolloids 133: 107995. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.107995, meer Bahari, A.; Moelants, K.; Kloeck, M.; Wallecan, J.; Mangiante, G.; Mazoyer, J.; Hendrickx, M.; Grauwet, T. (2021). Mechanical disintegration and particle size sieving of Chondrus crispus (Irish Moss) gametophytes and their effect on carrageenan and phycoerythrin extraction. Foods 10(12): 2928. https://dx.doi.org/10.3390/foods10122928, meer Bahari, A.; Moelants, K.; Wallecan, J.; Mangiante, G.; Mazoyer, J.; Hendrickx, M.; Grauwet, T. (2021). Understanding the effect of time, temperature and salts on carrageenan extraction from Chondrus crispus. Algal Research 58: 102371. https://dx.doi.org/10.1016/j.algal.2021.102371, meer Bernaerts, T.M.M.; Gheysen, L.; Foubert, I.; Hendrickx, M.E.; Van Loey, A.M. (2019). The potential of microalgae and their biopolymers as structuring ingredients in food: a review. Biotechnol. Adv. 37(8): 107419. https://dx.doi.org/10.1016/j.biotechadv.2019.107419, meer Gheysen, L.; Demets, R.; Devaere, J.; Bernaerts, T.; Goos, P.; Van Loey, A.; De Cooman, L.; Foubert, I. (2019). Impact of microalgal species on the oxidative stability of n-3 LC-PUFA enriched tomato puree. Algal Research 40: 101502. https://dx.doi.org/10.1016/j.algal.2019.101502, meer Bernaerts, T.M.M.; Kyomugasho, C.; Van Looveren, N.; Gheysen, L.; Foubert, I.; Hendrickx, M.E.; Van Loey, A.M. (2018). Molecular and rheological characterization of different cell wall fractions of Porphyridium cruentum. Carbohydrate Polymers 195: 542-550. https://dx.doi.org/10.1016/j.carbpol.2018.05.001, meer Bernaerts, T.M.M.; Panozzo, A.; Verhaegen, K.A.F.; Gheysen, L.; Foubert, I.; Moldenaers, P.; Hendrickx, M.E.; Van Loey, A.M. (2018). Impact of different sequences of mechanical and thermal processing on the theological properties of Porphyridium cruentum and Chlorella vulgaris as functional food ingredients. Food & Function 9(4): 2433-2446. https://dx.doi.org/10.1039/c8fo00261d, meer Bernaerts, T.M.M.; Gheysen, L.; Kyomugasho, C.; Kermani, Z.J.; Vandionant, S.; Foubert, I.; Hendrickx, M.E.; Van Loey, A.M. (2018). Comparison of microalgal biomasses as functional food ingredients: focus on the composition of cell wall related polysaccharides. Algal Research 32: 150-161. https://dx.doi.org/10.1016/j.algal.2018.03.017, meer Gheysen, L.; Bernaerts, T.; Bruneel, C.; Goiris, K.; Van Durme, J.; Van Loey, A.; De Cooman, L.; Foubert, I. (2018). Impact of processing on n-3 LC-PUFA in model systems enriched with microalgae. Food Chemistry 268: 441-450. https://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.06.112, meer Bernaerts, T.M.M.; Panozzo, A.; Doumen, V.; Foubert, I.; Gheysen, L.; Goiris, K.; Moldenaers, P.; Hendrickx, M.E.; Van Loey, A.M. (2017). Microalgal biomass as a (multi) functional ingredient in food products: Rheological properties of microalgal suspensions as affected by mechanical and thermal processing. Algal Research 25: 452-463. https://dx.doi.org/10.1016/j.algal.2017.05.014, meer Verhaeghe, T.; Vlaemynck, G.; De Block, J.; Van Weyenberg, S.; Braeckman, R.; Hendrickx, M.E. (2016). Kinetics of heat induced muscle protein denaturation of brown shrimp (Crangon crangon). Journal of Food Engineering 191: 88-94. https://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2016.07.010, meer

---

Alle informatie in het Integrated Marine Information System (IMIS) valt onder het VLIZ Privacy beleid

Top | Personen | Publicaties

IMIS is ontwikkeld en wordt gehost door het VLIZ.